ALLA GODA TING ÄR TRE

– VILKEN PASSAR DIG?

Vår catering gör festen till en succé

Förrätt, huvudrätt och efterrätt - den klassiska trion som uppfyller allt som både smaklökar och mage önskar sig. Vill du hellre ha en eller två rätter går det lika bra. Oavsett val kan du räkna med hög kreativitet och råvaror av högsta klass.

Minimum antal är 20 personer, tillägg av kock krävs vid beställning.

Välkommen att boka på 0480-206 40 eller maila din bokning på bokning@entrappaupp.eu

FÖRRÄTTER

Med reservation för pris och ändringar beroende på säsong

Skummad Jordärtskocksoppa

155:-

krispig pancetta – grönskacrudité – smördegsgrissini

Rödbetscarpaccio

155:-

getostcréme – serranoskinka - ruccola – öländsk honung – rostade pinjenötter – hyvlad parmesan – balsamico

Skaldjursmojito

155:-

chilimarinerade handskalade räkor & kräftstjärtar i burk - mynta – limecréme – mango & avocadosalsa - tunnbrödssticks

Toast Skagen

155:-

rågbröd - löjrom - confiterad tomat – dillolja

Ost & Charkbräda

185:-

Rosas cabanossi - serranoskinka – tryffelsalami – gryeré - manchego - kronärtstapenad – kaprisbär - oliver – Idas fröknäcke – vispat smör

Löjrom från Bottenviken

(25g) - Västerbotttentartlett – gräslöksvisp – klassiska tillbehör.  Pris efter säsong

Varmrätter

Alla varmrätter serveras med ett urval av säsongens primörer

Med reservation för pris och ändringar beroende på säsong

Griljerad Öländsk Gårdskyckling

295:-

salviastekt gnocchi – brynt smör – citronsky – parmachips

Smörstekt Fläskfilé

295:-

potatis & prästostsmuffins – dragonsås – säsongens primörer – syrad rödlök

Halstrad Röding

335:-

ramslökspesto – grön sparris – citronbakad fänkål – blomkålscréme – krispig pancetta

Oxfilé Tournedos

335:-

gremolatasmör – pommes Anna – rödvinsreduktion – parmalindad sparris – bakade tomater

Lågtempererad Kalvfilé

335:-

potatisgaletté - Västerbottenost – bakad rödlök – säsongens primörer – citron & rosmarinsky – ramslöksemulsion

Brynt Lammrygg

365:-

potatis & getostbakelse – rostad vitlökscrème – timjanssky – confiterade betor från Öland - rödbetscrisp

Helstekt Hjortytterfilé

365:-

potatis & Västerbottenpuré – king oystersvamp – mustig viltsås – myltade lingon – friterad jordärtskocka

Desserter

Med reservation för pris och ändringar beroende på säsong

Salt kolapannacotta

135:-

halloncoulis – rostad mandel – säsongens bär

Vaniljpannacotta

135:-

syrlig rabarberkompott – rostad vit choklad - mynta

Omvänd Jordgubbscheesecake

135:-

lemoncurd - vaniljfärskost – sommarcoulis – digestivecrisp

Sorbet

95:-

säsongens bär - mynta

Mandel & Chokladbrownie

155:-

vispad vitchokladpannacotta - hallon & champagnecoulis - färska bär - rostad mandel

Pavlova

155:-

på vårt vis - maräng – vispad mascarpone - lemoncurd - mynta – säsongens bär

Öländsk Sommarterrinné

155:-

vaniljcréme – mandelbavaroise – jordgubbar - fläder