3-rätters

Förrätter

• Med reservation för ändringar beroende på säsong

• Skaldjursmojito i burk – avocadodipp – chili – mynta – krutong

  125

• Veggie Ceviche på gurka & avocado – chili – soyapärlor – limeemulsion – friterat majsbröd

  125

• Variation på betor getost – serranoskinka – ruccola – öländsk honung – rostade pinjenötter

  125

• Skagenröra löjrom – rågbröd – skottsallad – confiterad tomat – dillolja

  125

• Jordärtskocksoppa kräftstjärtar – räkor – grönsaksjulienné – smördegsflarn

  125

• Liten Kräftskiva på planka – småländsk kräfta – kräftstjärtar – gräslöksdipp – lagrad ost – liten toast – Västerbottenpaj

  145

• Italiensk Burrata mozzarella – fikon – krutong – olivolja – säsongens tomater – basilika

  145

• Sharing is caring Rosas kabanossi – lufttorkad skinka – tryffelsalami – gryere – fikon lagerbladsmarmelad – kronärtstapenad – Nocellara del Belice-oliver

  145

Varmrätter

• Med reservation för ändringar beroende på säsong

• Smörstekt Röding confiterad mandelpotatis – vitvinssås – kantareller – bakade primörer

  245

• Lågtempererad Kalvfilé potatis & Västerbottenmuffin – friterad jordärtskocka – maderiasky – tryffel & morotspuré – säsongens primörer

  245

• Pankofriterad Getost chilirostade kikärtor – honungsrostade rotfrukter – confiterad cocktailtomat – rödbetsemulsion

  245

• Oxfilé Tournedos ramslökssmör – pommes Anna – rödvinssås – griljerad sparris – smörade minimorötter

  285

• Lättrimmad Torskrygg sparrisrisotto – gremolata – parmesanchips – säsongens primörer

  285

• Lammrostbiff från Runsten – potatis & rotfruktsgaletté – chevrecréme – rosmarinsky – säsongens primörer

  285

• Hjortrygg tryfflerad potatispuré med Västerbottenost – säsongens primörer – bakad king oystersvamp – rosmarinsky

  285

Desserter

• Med reservation för ändringar beroende på säsong

• Sommarterinne på mandelbotten – jordgubbar – fläder & vaniljbavaroise

  105

• Äppelkaka på vårt vis – äppelkompott – vispad färskost – kanelcrumble – rostad hasselnöt

  105

• Vit chokladpannacotta halloncouli – mandelkrokant – säsongens bär

  105

• Omvänd Cheesecake vaniljfärskost – halloncouli – digestivecrisp – mynta – säsongens bär

  105

• Chokladfondant bourbonvaniljglass – kardemummacrunch – säsongens bär

  105

• Sorbetkula säsongens bär – mynta

  65

• Lokala Ostar på planka – fikon – päronkompott – knäckesticks

  135

• Pavlova på vårt vis – maräng – vispad mascarpone – lemoncurd – mynta – säsongens bär

  135

• Créme Brulée knäckigt täcke bränt socker – säsongens bär

  135