Buffé

Trappan Exotic

• 175:- per person

• Serranoskinka med honungsmelon

• Mangogriljerad öländsk kyckling

• Italiensk potatissallad soltorkad tomat, basilika primörer & parmesan

• Aioli verde

• Grekisk bondsallad med fårost & honung

• Surdegsfocaccia samt vispat smör

E.T.U

• 265:- per person

• Rostbiff på flankstek från småländska gårdar

• Öländsk kyckling med chimmichurri

• Prästostgratinerad potatisgratäng

• Rostad vitlökscréme

• Bearnaisesås

• Grekisk bondsallad med fårost & honung

• Caesarsallad med krutonger, parmesan & ristat bacon

• Vår goda brödkorg med spis & surdegsbröd samt vispat smör

E.T.U Royale

• 345:- per person

• Varmrökt laxsida med smak av chili & lime

• Rostbiff på flankstek från småländska gårdar

• Öländsk kyckling med chimmichurri

• Salt mördegsskal med soltorkad tomatcréme & serranoskinka

• Prästostgratinerad potatisgratäng

• Rostad vitlökscréme

• Mojo Rojo

• Bearnaisesås

• Chevre & purjolökspaj med syltad rödbeta

• Grekisk bondsallad med fårost & honung

• Caesarsallad med krutonger, parmesan & ristat bacon

• Vår goda brödkorg med spis & surdegsbröd samt vispat smör

Mingel

• 245:- per person

• Chevre & purjolökspaj med syltad lök

• Smörrebröd med flankstek, currydipp & friterad lök

• Skaldjursmojito i burk med avocadocréme, chili, mynta & krutong

• Surdegskrutong med rödbetsmascarpone, serrano & basilika

• Laxtartar på danskt rågbröd samt gräslök & krasse

Vegetarisk

• 275:- per person

• Canneloni fylld med karl-johan, ricotta & bechamel

• Morot & zucchinibiffar med fetaost

• Bulgursallad med semitorkade tomater & kronärtskocka

• Ört & vitlöksmarinerade oliver

• Vitlöksbakad portabello med spetskålskimchi

• Rödbetscarpaccio med getost & honung

• Dragon & gräslöksemulsion

• Kikärtshummus

• Libabröd

Lite roligare

• 355:- per person

• Fishtaco på lax, syrat grönt, srirachamayo, chili & koriander

• Griljerad Lammrostbiff med grillad zucchini & tryffelaioli

• Kycklingballotine med pumpapuré & serranoskinka

• Ceviche på gurka & avocado, chili, soyapärlor samt limeemulsion & friterat majsbröd

• Getostpaj med rödbetscréme & machesallad

• Citronrostad broccoli med salsa brava & kikärtor

• Bakad spetskål med karamelliserat äpple & rostade hasselnötter

Italiensk

• 275:- per person

• Mozzarella Caprese med tomat, basilika & svartpeppar

• Melonsallad med mynta, chili & honung

• Öländsk kyckling med oregano & hyvlad parmesan

• Prosciutto & salami med kaprisbär samt semitorkade tomater

• Potatissallad på soltorkad tomat, pesto, primörer & riven parmesan

• Vitlöksmarinerade oliver

• Basilikadipp

• Marinerade kronärtskockor

• Foccacia på surdeg med havssalt & pesto

Sommarens Grill

• 345:- per person

• Chipotlerubbad Flankstek (80g)

• Färsk småländsk salcicca (60g)

• Öländsk Majskyckling med gremolata (80g)

• Ört & vitlöksrostad färskpotatis i Murrikka
  alternativt
  Italiensk färskpotatissallad med soltorkad tomat, primörer & riven parmesan

• Caesarsallad på roman, caesardressing, krutong & riven parmesan

• Ugnrostat sommargrönt toppad med fårost & honung

• Melonsallad på 3 sorter med mynta, chili & gräslök

• Chilibearnaise

• Mojo rojo

• Ramslökssmör

• Vår goda brödkorg med spis & surdegsbröd samt vispat smör

Högrevsburgare

• 235:- per person

  Önskar ni grillkock & grillutrustning debiteras 4500:-

• Burgare på högrev & bringa(200g) i briochebröd serveras med tryffelmajo, egenfriterad lök, picklad rödlök, cheddarost & chiligurka

• Caesarsallad på roman, caesardressing, krutong & riven parmesan

• Ört & vitlöksrostad potatis i Murrikka