Trappan Exotic

• • Serranoskinka med honungsmelon
  • Mangogriljerad öländsk kyckling
  • Italiensk potatissallad soltorkad tomat, basilika primörer & parmesan
  • Aioli verde
  • Grekisk bondsallad med fårost & honung
  • Surdegsfocaccia samt vispat smör

  185:- per person

E.T.U

• • Rostbiff på flankstek från småländska gårdar
  • Öländsk kyckling med chimmichurri
  • Prästostgratinerad potatisgratäng
  • Rostad vitlökscréme
  • Bearnaisesås
  • Grekisk bondsallad med fårost & honung
  • Caesarsallad med krutonger, parmesan & ristat bacon
  • Vår goda brödkorg med spis & surdegsbröd samt vispat smör

  265:- per person

E.T.U Royale

• • Varmrökt laxsida med smak av chili & lime
  • Rostbiff på flankstek från småländska gårdar
  • Öländsk kyckling med chimmichurri
  • Salt mördegsskal med soltorkad tomatcréme & serranoskinka
  • Prästostgratinerad potatisgratäng
  • Rostad vitlökscréme
  • Mojo Rojo
  • Bearnaisesås
  • Chevre & purjolökspaj med syltad rödbeta
  • Grekisk bondsallad med fårost & honung
  • Caesarsallad med krutonger, parmesan & ristat bacon
  • Vår goda brödkorg med spis & surdegsbröd samt vispat smör

  365:- per person

Mingel

• • Chevre & purjolökspaj med syltad lök
  • Smörrebröd med flankstek, currydipp & friterad lök
  • Skaldjursmojito i burk med avocadocréme, chili, mynta & krutong
  • Surdegskrutong med rödbetsmascarpone, serrano & basilika
  • Laxtartar på danskt rågbröd samt gräslök & krasse

  265:- per person

Vegetarisk

• • Canneloni fylld med karl-johan, ricotta & bechamel
  • Morot & zucchinibiffar med fetaost
  • Bulgursallad med semitorkade tomater & kronärtskocka
  • Ört & vitlöksmarinerade oliver
  • Vitlöksbakad portabello med spetskålskimchi
  • Rödbetscarpaccio med getost & honung
  • Dragon & gräslöksemulsion
  • Kikärtshummus
  • Libabröd

  295:- per person

Lite roligare

• • Fishtaco på lax, syrat grönt, srirachamayo, chili & koriander
  • Griljerad Lammrostbiff med grillad zucchini & tryffelaioli
  • Kycklingballotine med pumpapuré & serranoskinka
  • Ceviche på gurka & avocado, chili, soyapärlor samt limeemulsion & friterat majsbröd
  • Getostpaj med rödbetscréme & machesallad
  • Citronrostad broccoli med salsa brava & kikärtor
  • Bakad spetskål med karamelliserat äpple & rostade hasselnötter

  375:- per person

Italiensk

• • Mozzarella Caprese med tomat, basilika & svartpeppar
  • Melonsallad med mynta, chili & honung
  • Öländsk kyckling med oregano & hyvlad parmesan
  • Prosciutto & salami med kaprisbär samt semitorkade tomater
  • Potatissallad på soltorkad tomat, pesto, primörer & riven parmesan
  • Vitlöksmarinerade oliver
  • Basilikadipp
  • Marinerade kronärtskockor
  • Foccacia på surdeg med havssalt & pesto

  295:- per person

Sommarens Grill

• • Chipotlerubbad Flankstek (80g)
  • Färsk småländsk salcicca (60g)
  • Öländsk Majskyckling med gremolata (80g)
  • Ört & vitlöksrostad färskpotatis i Murrikka
  Alternativt.
  Italiensk färskpotatissallad med soltorkad tomat, primörer & riven parmesan
  • Caesarsallad på roman, caesardressing, krutong & riven parmesan
  • Ugnrostat sommargrönt toppad med fårost & honung
  • Melonsallad på 3 sorter med mynta, chili & gräslök
  • Chilibearnaise
  • Mojo rojo
  • Ramslökssmör
  • Vår goda brödkorg med spis & surdegsbröd samt vispat smör

  375:- per person

Högrevsburgare

• • Burgare på högrev & bringa(200g) i briochebröd serveras med tryffelmajo, egenfriterad lök, picklad rödlök, cheddarost & chiligurka
  • Caesarsallad på roman, caesardressing, krutong & riven parmesan
  • Ört & vitlöksrostad potatis i Murrikka

  255:- per person

  Önskar ni grillkock & grillutrustning debiteras 4500:-